1、酱香型白酒方法1酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

2、一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

3、于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

【资料图】

4、2易挥发物质少。

5、酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

6、3酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

7、根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。

8、西医也认为，食酸有利于健康。

9、道教和佛教也很重视酸的养生功能。

10、难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

11、4酱香酒的酚类化合物多。

12、近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。

13、酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

14、5酱香酒的浓度科学合理。

15、酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

16、6酱香酒是天然发酵产品。

17、由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

18、7酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

19、其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

20、同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。

21、金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

22、酱香型白酒的七大特点：酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

23、酱香型酒易挥发物质少。

24、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

25、酱香酒的酚类化合物多。

26、酱香酒的酒精浓度科学合理。

27、酱香酒是绿色天然发酵产品。

28、酱香型酒中存在 SOD 和金属硫蛋白等物质 。

29、特点:酱香突出，酒体醇厚，纯雅细腻，回味悠长，空杯留香，饮后不头疼（俗称：不上头），不口干。

30、可以试试怀庄将台纯，很经典的一款。

31、其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

32、真的酱香型白酒可以喝出酸甜苦辣的味道，这也是酱香型白酒独具的特点！喝了一次就会爱上他！酒体无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

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