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火腿汉堡
(资料图片)
自制的汉堡,好吃又实在。提前做好汉堡胚,第二天一早,用料十足的大汉堡入肚儿,这一上午的能量满满的了!
原料:高筋面粉、牛奶、酵母、白糖、黄油、表面刷牛奶、表面撒白芝麻、火腿肠、生菜叶、番茄沙司、沙拉酱、奶酪片。
做法步骤:
第1步、汉堡胚材料准备好
第2步、先把白糖、牛奶入大碗中,再倒入面粉、酵母
第3步、混合均匀无干粉后,手揉光滑,再加入软化的黄油
第4步、继续揉面,待面团非常滋润,而且能轻拉出这种薄膜,就可以了
第5步、将面团揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖处进行基础发酵
第6步、待面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完成。如果塌陷,说明发酵过头了;如果回缩,说明发酵不够
第7步、面团取出,置于揉面垫上,称重分成两等份,分别揉完,放进汉堡模具中,如果没有汉堡模具,直接揉成小圆面团也是可以的;然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵,我是放在烤箱中,温度38度,烤箱内放了一碗温水
第8步、待面坯是原来的2倍大时,表面抹一层牛奶,再撒少许白芝麻;如果想要表面亮亮的,可以刷一层鸡蛋液;此时烤箱开始预热180度
第9步、将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,18分钟左右,上色到满意程度时,可以加盖锡纸
第10步、面包出炉后,可以立即脱模,晾架上晾凉后入袋保存
第11步、沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好,生菜洗净沥干水,火腿肠切片,薄厚随意
第12步、将汉堡胚横分成三等份
第13步、按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片,挤入沙拉酱、番茄沙司
第14步、只需一杯奶,或者一杯豆浆,美味营养的早餐便做好啦
第15步、实实在在的大汉堡
小贴士:
没有汉堡模具,可以将面团分成三等份,揉成圆面团进行二次发酵,这样就可以做两层的汉堡了;对于上班族来说,早上上班时将面发好,放在冰箱里进行基础发酵,下班回来后将其从冰箱里取出,进行整形、二次发酵、烤制,第二天一早只需夹入自己喜欢的材料就可以做好啦;汉堡烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡胚的大小来调整。
来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。
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没有汉堡模具,可以将面团分成三等份,揉成圆面团进行二次发酵,这样就可以做两层的汉堡了;对于上班族来说
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