大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒牛肉

(资料图片)

食材

苦瓜2个、牛肉适量、盐适量、油适量、白糖适量、鸡粉1勺、生粉1勺、蚝油1勺、白米酒半勺。

做法

1、牛肉切好后，放入生粉，蚝油，食用油，白米酒少许腌制一会。

2、苦瓜去籽切薄片。

3、放入两勺盐。

4、用手搓出苦瓜汁，相当于像搓面团的手法。

5、用水冲洗干净，抓干水分。

6、锅里热油把牛肉放入。

7、牛肉变色后倒入苦瓜，加入盐炒至苦瓜熟即可。

猪血炖豆腐

食材:猪血，豆腐，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，葱姜蒜，辣椒，玉米淀粉

做法:①猪血，豆腐洗净，锅中放入适量水，放入豆腐，猪油焯水捞出控干水分，切块

②锅中放入适量油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油

③锅中加适量清水，水开后放入豆腐和猪血，加两勺生抽，适量老抽，盐，鸡精，煮5分型左右

④加入辣椒翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，大火收汁即可

红烧带鱼

食材:带鱼，葱姜蒜

做法:1.带鱼去头去尾去内脏洗干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

2.加入葱段姜片，3勺料酒，1勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟备用。

3.调料汁：碗中加生抽，老抽，蚝油，醋，糖，搅匀备用。

4.起锅烧油多放一点，腌制好的带鱼裹匀干淀粉，下锅煎至两面金黄捞出备用！

5.锅留底油，葱姜蒜辣椒爆香，倒入带鱼和料汁，加少许温水，开锅中小火炖8分钟后大火收汁即可

西芹百合炒鸡蛋

食材：西芹、新鲜的百合、鸡蛋。

1、西芹刮掉老筋洗净，斜刀切段待用。百合瓣取下来洗净待用。

2、沸水，下入西芹和百合焯水断生，捞起沥干水待用。

3、热锅凉油，下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。

4、锅里余油，下入大蒜炒香，加入西芹百合和鸡蛋一起翻炒均匀，少许盐和鸡精调味即可。

芦笋炒虾仁

所需食材：芦笋、虾仁、红辣椒、蒜、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、盐。

1、新鲜的大虾取虾仁，加一勺料酒和一勺淀粉，再撒上少许食盐，用手抓匀后腌制15分钟。

2、芦笋切长段，锅中烧水，水开放少许食盐和油，把芦笋段倒入锅中焯水2分钟，红椒切菱形片，大蒜、生姜均切片备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒至变色后盛出。另起一口锅烧热油，倒入红椒和姜、蒜炒出香味，把芦笋也倒入锅中翻炒。

4、最后把炒好的虾仁倒入锅中翻炒，放少许盐、味精及白糖，再加小半勺清水以便调料融合入味，另用淀粉勾芡倒锅中翻炒好后出锅装盘即可。

芹菜炒肉

食材：芹菜，瘦肉，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒均匀，炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。

4、接着加入一点食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

啤酒鸭

材料：鸭半只，啤酒1瓶，八角2个，青椒1个，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量。

做法：

1、鸭切块，放入水中浸泡1个小时，泡出血水。

2、起锅烧油，下入鸭肉，翻炒至肉变色，然后下入葱、姜、蒜、八角和干辣椒，翻炒片刻。

3、下入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀后下入啤酒，再加水没过鸭肉，再下入冰糖和盐，盖上盖，焖煮45分钟。

4、下入青椒和红椒，翻炒均匀，转大火收汁，出锅。

蒜蓉‬生蚝‬

食材‬：生蚝‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、辣椒‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬

做法：

（1）生蚝处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，小米辣切碎，小葱切葱花，辣椒切末备用。

（2）蒜蓉‬汁‬：锅中热油下入适量的蒜末，开小火慢慢翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油、小葱小火翻炒片刻备用。

（3）将生蚝上面均匀地铺上一层蒜蓉酱，生蚝冷水上锅蒸开。

（4）蒸至生蚝熟透，关火出锅撒上少许葱花点缀一下即可，做法简单色香味俱全，生蚝鲜嫩肥美，大人小孩都喜欢吃！

四季豆炒肉丝

食材准备：四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好小米辣和蒜末。再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入四季豆一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.接着倒入炒好的瘦肉和小米辣一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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